6 jaja
kora od limuna
1 prašak za pecivo
sok od limuna, prstohvat soli
35 dag šećera, ½ dl ruma
35 dag oštrog brašna
2 dl ulja, 2 dl vode
1 vanilin-šećer
Kuglof
Danica Herceg
Sastojci
Priprema
Napraviti snijeg od šest bjelanaca uz postupno dodavanje 17,5 dag šećera. U drugoj posudi izmiješati šest žutanca sa 17,5 dag šećera i vanilin-šećerom te još dodati 0,5 dcl ruma, koru limuna, sok limuna i prstohvat soli. U tu smjesu postupno dodati dva dcl ulja, 35 dag brašna, prašak za pecivo i dva dcl vode. Kad se ta smjesa izradi, u nju dodati čvrsti snijeg od bjelanaca, sve dobro izmiješati i stavi u kalup za kuglof. Peći u zagrijanoj pećnici na 150ºc jedan sat.