Grofovska zlevka

Brankica Jagić

Sastojci

Tijesto:

30 dag bijelog kukuruznog brašna

30 dag raženog brašna

½ l mlijeka

1 žlica svinjske masti

Soli

 

Nadjev:

½ kg svježeg sira

3 dl vrhnja

1 jaje

malo soli

2 velike žlice sjeckanih listova mladog luka

2 velike žlice sjeckanih listova peršina

Priprema

U zdjeli se pomiješaju kukuruzno i raženo brašno te im se postupno dodaje mlako mlijeko u kojem se prethodno otopila svinjska mast. Tijesto se posoli, izmiješa pa izlije na namašćen i brašnom posipan lim. Od navedenih sastojaka koji se zajedno dobro izmiješaju izradi se nadjev. Nadjev se ravnomjerno rasporedi po tijestu, a zatim se drvenom kuhačom dobro utisne. Kolač se peče sat vremena na 180 ºC.