Tijesto:
10 žumanjaka
20 dkg šećera
15 dkg oraha
5 žlica glatkog brašna
Krema:
8 žumanjaka
20 dkg šećera, vanilin šećer
Kuhati na pari dok se ne zgusne.
Dodati 3 žlice kuhane jake crne kave.
U mlako umiješati izrađeno 30 dkg maslaca.
Ukrasiti po vlastitoj želji.
Miješati i dodati 5 žlica ruma i koricu od naranče.
Na kraju umiješati snijeg od 10 bjelanjaka i peći po 2 biskvita u plitkom limu. Biskviti se peku oko 10 minuta na 180°C. Odmah nakon pečenja još tople biskvite zarolati u krpu i ostaviti da se ohlade. Kad se ohladi, biskvit treba premazati kremom i ponovno zarolati. Od biskvita se složi grana i premaže kremom.