Tijesto:
300 g oštrog brašna,
2 žlice šećera,
1 prašak za pecivo,
4 žumanjka,
150 g maslaca,
3 žlice mlijeka
Nadjev:
pekmez od marelica,
150 g mljevenih oraha
Biskvit:
4 bjelanjka,
150 g šećera,
2 žlice oštrog brašna,
1 žlica kakaa,
1 prašak za pecivo,
200 g mljevenih oraha,
1 žlica ruma,
sok 1 naranče
Krema:
500 ml mlijeka,
100 g šećera,
3 žlice oštrog brašna,
3 žlice škrobnog brašna (gustina),
250 g maslaca,
1 vanilin šećer
Za posipanje:
mljeveni orasi,
ribana čokolada za kuhanje
Umijesite prhko tijesto i podijelite ga na četiri jednaka dijela. Svaki dio razvaljajte tanko na duljinu lima za pečenje pa premažite pekmezom od marelice i pospite orasima. Zarolajte ga i slažite na namašćeni i pobrašnjeni lim za pečenje. Najprije stavite dvije rolade na krajeve, a zatim druge dvije na sredinu s jednakim razmakom među njima. Mikserom napravite snijeg od bjelanjaka, zatim dodajte šećer i ponovo miksajte. Brašno, kakao i prašak za pecivo izmiješajte te dodajte u snijeg zajedno s orasima i rumom. Lagano izmiješajte te podijelite na tri dijela i stavite između rolada. Pecite na 170 °C oko 30 do 35 minuta. Vrući kolač prelijte sokom jedne naranče. Za kremu umutite šećer, brašno i gustin u malo mlijeka te dodajte ostatku kuhanog mlijeka. Kuhajte par minuta dok se ne zgusne. Kremu dobro ohladite pa izmiksajte s vanilin šećerom i maslacem te razmažite po ohlađenom kolaču. Pospite mljevenim orasima pomiješanim ribanom čokoladom.