Tijesto:
500 g glatkog brašna
3 žličice soli
2 žlice suhog kvasca
malo šećera
2 jaja
100 g rastopljenog maslaca
250 ml mlijeka
Nadjev:
150 g svježeg sira
1,5 žličica soli
100 g špeka (sitno narezanog)
kim za posipanje
1 jaje za premaz
Kiflice sa sirom
Đurđica Pilarić
Sastojci
Priprema
U većoj zdjeli pomiješajte brašno, suhi kvasac, malo šećera i sol. Dodajte jaja, rastopljeni maslac i toplo mlijeko. Umijesite glatko tijesto. Pokrijte ga krpom i ostavite na toplom da se diže oko 30 minuta.
Svježi sir pomiješajte sa soli i sitno narezanim špekom.
Dignuto tijesto podijelite na 4 jednaka dijela. Svaki dio razvaljajte u krug, pa ga izrežite na 8 trokuta. Na širi dio svakog trokuta stavite malo nadjeva, pa zarolajte u kiflicu (rolajte od šireg prema užem dijelu)
Kiflice složite na namašćeni lim. Pokrijte ih i ostavite da se dižu još 30 minuta. Zatim ih premažite razmućenim jajetom i pospite kimom.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko 25 minuta, dok ne dobiju lijepu zlatnu boju.