Tijesto:
500 g glatkog brašna
1 kocka svježeg kvasca (42 g)
250 ml tople vode
1 žličica šećera
1 žličica soli
Nadjev:
300 g svježeg sira
150 g kiselog vrhnja
40 g maslaca
2 jaja
malo soli i papra
100 g nasjeckanog poriluka
malo svježeg vlasca
malo masti za premazivanje
1 žumanjak
U brašno razdrobite svježi kvasac, dodajte malo mlake vode i žlicu šećera pa na nekoliko minuta ostavite da se diže. Zatim posolite oko kvasca i umijesite glatko tijesto polagano dodajući vodu. Tijesto ostavite da se diže na toplom mjestu 30 minuta. Za to vrijeme razdrobite svježi sir i umiješajte ga s kiselim vrhnjem, rastopljenim maslacom i jajima. Dodajte im i sitno nasjeckani poriluk i vlasac. Začinite solju i paprom po želji. Tijesto razvaljajte na veličinu lima za pečenje (okrugli promjer 50 cm) koji ste prethodno namastili i pobrašnili. Tijesto ostavite veće kako biste mogli preklopiti rubove. Na sredinu razmažite nadjev, preklopite pa rubove premažite žumanjkom. Pecite oko 45 minuta na 180°C.