Krampogačice babice Kate

U malo toplog mlijeka stavite žlicu šećera i izmrvljeni kvasac, pa ostavite da se kvasac digne. U veću zdjelu prosijte brašno, dodajte ostatak mlijeka, ulje, kiselo vrhnje, sol i dignuti kvasac. Umijesite glatko tijesto i ostavite ga da se diže oko 15 minuta. Čvarke sameljite na mašinu za mljevenje mesa, dodajte maslac i po želji malo papra, pa izradite glatku smjesu.

Tijesto razvaljajte na debljinu od 1 cm, premažite trećinom nadjeva, preklopite ga tri puta i ostavite da se diže još 15 minuta. Postupak ponovite još dva puta, svaki put koristeći preostali nadjev. Na kraju tijesto ponovno ostavite da se diže, zatim ga razvaljajte na debljinu od oko 1,5 cm.

Čašom izrežite krugove od tijesta i složite ih na lim za pečenje. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 °C oko 20 minuta, dok ne porumene.