Sastojci:
50 g otopljene masti
40 g šećera
1 žličica soli
sok 1 limuna
1 vanilin šećer
2 žlice ruma
250 ml mlijeka
1 žlica kiselog vrhnja
5 žumanjaka
1 i 1/2 kocke svježeg kvasca (63 g)
600 g glatkog brašna
ulje za pečenje
šećer u prahu za posipavanje
U visoki lonac redom dodajte: otopljenu mast, šećer, sol, sok od limuna, vanilin šećer, rum, toplo mlijeko, kiselo vrhnje, žumanjke i razmrvljeni kvasac. Nemojte miješati, već pokrijte posudu čistom krpom i ostavite da stoji 60 minuta.
Nakon što je smjesa odstajala, dodajte glatko brašno i zamijesite glatko i podatno tijesto. Tijesto mijesite ("klofajte") dok ne postane elastično, počne se odvajati od posude i pojave se mjehurići. Ako je tijesto premekano, dodajte još malo brašna; ako je pretvrdo, nastavite ga dulje mijesiti. Pokrijte tijesto i ostavite ga da se ponovno digne, dok ne udvostruči volumen.
Dignuto tijesto razvaljajte na debljinu otprilike jednog prsta. Čašom izrežite krugove (krafne) i posložite ih na pobrašnjenu površinu. Pokrijte ih i ostavite da odmore.
Zagrijte ulje u dubokoj posudi. Krafne pržite na vrućem ulju, poklopljene, dok ne dobiju zlatnu boju s jedne strane. Zatim ih okrenite i pržite otklopljene dok ne porumene i s druge strane. Pečene krafne izvadite na papirnate ubruse da upiju višak masnoće. Još tople pospite šećerom u prahu.