Tijesto:
600 g glatkog brašna
100 ml ulja
200 ml mlake vode
prstohvat soli
Nadjev:
500 g svježeg kupusa
500 g svježeg sira
2 jaja
sol
Štrudla od kupusa
Ivkica Strugar
Sastojci
Priprema
Od brašna, ulja, mlake vode i prstohvata soli zamijesite glatko tijesto. Pokrijte ga i ostavite da odmara najmanje 60 minuta.
Svježi kupus tanko narežite, prokuhajte u slanoj vodi, zatim dobro ocijedite i ohladite. U zdjelu stavite izdrobljeni svježi sir, dodajte jaja i ohlađeni kupus, pa posolite po ukusu. Sve dobro promiješajte.
Tijesto tanko razvaljajte na pobrašnjenoj površini, ravnomjerno rasporedite nadjev i zarolajte u štrudlu. Položite štrudlu na namašćeni lim za pečenje. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200°C oko 30 minuta, dok ne poprimi zlatno-smeđu boju.