Uljena pita

Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Bjelanjke izmiksajte u čvrsti snijeg. Žumanjke miksajte sa šećerom dok ne postanu pjenasti. Dodajte ulje, mlijeko i naribanu korice limuna. U posebnoj zdjeli pomiješajte glatko i oštro brašno s praškom za pecivo, pa dodajte u smjesu sa žumanjcima. Lagano izmiješajte dok ne dobijete glatku smjesu. Na kraju umiješajte i snijeg od bjelanjaka. Smjesu podijelite na tri jednaka dijela. U jedan dio dodajte kakao i dobro promiješajte. Svaki dio smjese izlijte u namašćeni lim za pečenje i pecite na 200ºC oko 20 minuta. Sve biskvite ohladite.

U loncu zagrijte mlijeko do vrenja. U posebnoj zdjeli pomiješajte brašno, šećer i vanilin šećer s malo hladnog mlijeka tako da dobijete glatku smjesu. Smjesu od brašna ulijte u kipuće mlijeko, uz stalno miješanje, i kuhajte dok se krema ne zgusne. Ohladite kremu. U ohlađenu kremu dodajte narezani margarin i dobro izmiksajte dok ne dobijete glatku smjesu.

Zatim slažete kolač. Na pladanj stavite jedan žuti biskvit, premažite polovinom kreme. Zatim položite smeđi biskvit, premažite ostatkom kreme. Na kraju stavite drugi žuti biskvit. Ukrasite po želji.