Vučiteljičini salenjaki

Salo temeljito očistite od žilica i sameljite. U veću zdjelu stavite glatko brašno, šećer i mljevene orahe te sve dobro izmiješajte. Dodajte mljeveno salo i tri žumanjka. Zamijesite glatko tijesto. Tijesto podijelite na dva dijela i svaki dio tanko razvaljajte na debljinu od polovice prsta. Malom čašicom izrežite krugove. Izrezane salenjake složite na lim za pečenje. Od bjelanjaka izradite čvrsti snijeg. Malom žličicom uzimajte snijeg, oblikujte ga prema veličini salenjaka i stavite na svaki krug tijesta. Na vrh pospite malo mljevenih oraha. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 °C oko 12 minuta, dok snijeg ne poprimi zlatnožutu boju.

Ohladite ispečene salenjake, pa jedan krug premažite pekmezom od šljiva i spojite s drugim. Na kraju ih lagano pospite šećerom u prahu.