1 kocka svježeg kvasca (42g)
300 ml mlijeka
1 žlica šećera
800 g brašna za dizana tijesta
100 ml ulja
1 jaje
malo soli
Nadjev:
800 g jabuka
150 g mljevenih oraha
korica 1 limuna
200 g smeđeg šećera
1 žličica cimeta
Premaz:
1 žumanjak
2 žlice kiselog vrhnja
1 vanilin šećer
1 žličica šećera u prahu
100 ml soka od limuna
U zdjelicu stavite izmrvljeni kvasac i žlicu šećera, pa prelijte s malo toplog mlijeka. Dobro promiješajte i ostavite na toplom mjestu da se kvasac aktivira i digne. U veću zdjelu stavite brašno, sol, jaje, ulje, ostatak mlijeka i dignuti kvasac. Zamijesite glatko tijesto. Tucite ga kuhačom dok se ne pojave mjehurići i tijesto se ne počne odvajati od posude. Pokrijte i ostavite da se diže oko 30 minuta. Dignuto tijesto razvaljajte na debljinu od 1 cm. Za nadjev naribajte jabuke i pomiješajte ih s mljevenim orasima, smeđim šećerom, cimetom i koricom limuna. Tijesto premažite pripremljenim nadjevom, zarolajte u roladu i narežite na komade debljine 2–2,5 cm. Narezane ružice slažite na namašćeni lim za pečenje i ostavite ih još nekoliko minuta da se dignu. Za premaz umutite žumanjak s vrhnjem, vanilin šećerom, šećerom u prahu i sokom od limuna. Premažite ružice pripremljenim premazom. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 °C oko 40 minuta, dok ne poprime zlatno-smeđu boju.