Tijesto:
250 g oštrog brašna
250 g glatkog brašna
250 g masti
4 žumanjka
4 žlice kiselog vrhnja
5 žlica šećera
1 paketić vanilin šećera
1 žličica sode bikarbone
Nadjev:
4 bjelanjka
100 g šećera u prahu
300 g mljevenih oraha
pekmez od šljiva
Babičine korpice
Ljubica Vuk-Šavorić
Sastojci
Priprema
Zamijesite glatko tijesto od svih sastojaka za tijesto. Omotajte ga i ostavite da odmori sat vremena u hladnjaku.
Za nadjev umutite bjelanjke u čvrsti snijeg sa šećerom u prahu, pa lagano umiješajte mljevene orahe.
Metalne kalupe (za muffine) za korpice tanko namažite margarinom. U svaki stavite malo tijesta i utisnite ga po dnu i stranicama. U korpicu staviti 1 žličicu pekmeza, pa nanesite nadjev od bjelanjaka.
Pecite na 150 °C oko 30 minuta, dok lagano ne porumene . Ohlađene korpice izvadite iz kalupa i po želji posipajte šećerom u prahu.