Breskve strine Berte

Đurđa Janžek

Sastojci

Tijesto:

4 cijela jaja

400 ml biljnog ulja

300 ml šećera

1 kg oštrog brašna

1 paketić praška za pecivo

 

Nadjev:

mrvice od izdubljenog tijesta

1 paketić vanilin šećera

pekmez od marelice

 

Bojanje breskvica:

ekstrakt jagoda

ekstrakt kruškovca

Priprema

U zdjeli umutite jaja, ulje, šećer, 3 žlice brašna, prašak za pecivo i vanilin šećer. Ostavite da odstoji pola sata da se aktivira. Zatim postepeno umiješajte preostalo brašno da dobijete glatko tijesto.

Otrgnite komade tijesta veličine jajeta, valjajte ih u rolice debljine prsta i režite na komade od oko 1,5 cm. Svaki komad oblikujte u dlanu u kuglice i stavite na nenamašćeni lim za pečenje s razmakom. Pecite na 180 °C oko 10 minuta, dok ne porumene. Ostavite da se malo ohlade.

Svaku kuglicu lagano na sredini izdubite nožićem.

Mrvice pomiješajte s pekmezom od marelice i vanilin šećerom te njima nadjevajte breskve, spajajući dvije polovice zajedno.

Pripremite boje: u 50 ml vode dodajte 5–10 kapi ekstrakta jagode za ružičastu, a u drugih 50 ml vode ekstrakt kruškovca za žutu. Širokim kistom obojite breskve, pa ih odmah uvaljajte u kristalni šećer. Ostavite da odstoje.