Tijesto:
500 g oštrog brašna
20 g svježeg kvasca
malo soli
2-3 žlice šećera
2-3 žlice ulja
2-3 žlice kiselog vrhnja
malo ruma ili rakije
mlijeko po potrebi
Nadjev:
1 kg domaćih izribanih i ocijeđenih jabuka
3-4 žlice šećera
cimet
šaka rezanih oraha
Gibanica na tenkem
Višnja Novački
Sastojci
Priprema
Kvasac rastopite u malo toplog mlijeka s prstohvatom šećera i ostavite da se aktivira. Umiješajte brašno, sol, preostali šećer, ulje, kiselo vrhnje, rum i dovoljno mlijeka da dobijete glatko, mekano tijesto. Pokrijte i ostavite da odstoji 30 minuta. Podijelite na dva jednaka dijela.
Jabuke naribajte, ocijedite višak tekućine i promiješajte s šećerom, cimetom i narezanim orasima.
Jedan dio tijesta razvaljajte tanko na pobrašnjenoj površini i stavite na namašćeni lim za pečenje. Rasporedite nadjev ravnomjerno. Drugi dio tijesta razvaljajte i pokrijte nadjev, rubove lijepo pritisnite.
Pecite u zagrijanoj pećnici na 180 °C oko 45 minuta, dok ne porumeni.