Koružnjača od jabuka

Kvasac rastopite u malo toplog mlijeka. Jaja razmutite s šećerom i vanilin šećerom dok ne postanu pjenasta. Ogulite jabuke i naribajte ih.

Pomiješajte jaja s rastopljenom mašću, kiselim vrhnjem, mlijekom, kvascem, kukuruznim i bijelim brašnom te malo soli. Na kraju umiješajte naribane jabuke. Dobro promiješajte kuhačem da dobijete gustu smjesu (kao palačinke ili malo gušće).

Namašćeni i pobrašnjeni lim za pečenje premažite domaćom svinjskom mašću. Izlijte smjesu i po želji po vrhu dodajte malo sjeckanih oraha. Pecite na 180–200 °C 30–40 minuta, dok ne dobije zlatno-smeđu boju.

Savjet: Domaća svinjska mast daje autentičnu teksturu i okus starinske koružnjače.