Tijesto:
2 žumanjka
150 g šećera
2 žlice jabučnog octa
80 g glatkog brašna (ili bezglutenskog)
1 paketić praška za pecivo
200 g mljevenih oraha
1 žličica cimeta
8 bjelanjaka (snijeg)
Krema 1:
6 žumanjaka
300 g tamne čokolade
300 ml slatkog vrhnja
Krema 2:
350 ml slatkog vrhnja
100 g šećera u prahu
150 g krem sira
1 naranča (sok i korica)
1 paketić kremfix
Pomiješajte bjelanjke, šećer i jabučni ocat dok ne postanu gusti i sjajni. Dodajte brašno, orahe, 2 žumanjka, prašak za pecivo i cimet. Sve izmiješajte, pa izlijte u okrugli kalup obložen papirom za pečenje. Pecite na 160 °C oko 45 minuta. Ohlađeni biskvit prerežite na 3 kore.
Krema 1 (čokoladna):
300 ml slatkog vrhnja zagrijte do vrenja (ne prokuhati!). Umiješajte čokoladu i skinite s vatre. Dobro promiksajte, dodajte 6 žumanjaka i ponovno promiksajte. Ostavite da se hladi na sobnoj temperaturi.
Krema 2 (sirna):
Slatko vrhnje miksajte dok se ne zgusne. Pomiješajte zatim šećer u prahu, krem sir, koricu i sok jedne naranče. Po želji dodajte kremfiks i umiksajte.
Sastavljanje torte
Složite tako da između kora stavite izmjenično: čokoladnu kremu, sirnu kremu, biskvit pa ponovo dvije kreme i na kraju biskvit. Ostatkom čokoladne kreme obložite i ukrasite cijelu tortu. Možete dodati polovice oraha.