Biskvit:
5 jaja
1,5 čaše šećera
2 paketića vanilin šećera
2 jogurta (od 180 g)
1,5 čaše ulja
1,5 čaše mlijeka
3 čaše oštrog brašna
1,5 paketića praška za pecivo
1 velika žlica mljevenog cimeta
*Mjera za čašu u receptu je 2 dcl.
Nadjev:
1 kg jabuka
3,5 dcl vode
8 dkg šećera
1 paketić vanilin šećera
2 velike žlice cimeta
4 žlice grisa
10 dkg grubo drobljenih petit buere keksa
Umutite jaja s šećerom i vanilin šećerom u pjenastu smjesu. Dodajte jogurt, ulje i mlijeko te sve dobro promiješajte. Posebno pomiješajte brašno, prašak za pecivo i cimet. Suhe sastojke polagano umiješajte u mokre i sjedinite u glatko tijesto. Tijesto ulijte u namašćeni i pobrašnjeni okrugli kalup promjera 28 cm. Pecite oko 50 minuta na 160 °C.
Za nadjev ogulite jabuke, narežite ih na kockice i skuhajte u vodi s šećerom i vanilin šećerom dok ne omekšaju. Zdrobite vilicom, dodajte gris i cimet te kuhajte još 8 minuta uz neprestano miješanje. Skinite s vatre i umiješajte drobljene kekse. Ostavite da se malo ohladi.
Ohlađeni biskvit prerežite na pola. Namažite ⅔ nadjeva na donji dio, poklopite gornjim dijelom biskvita, a preostali nadjev razmažite po vrhu. Za dekoraciju posipajte mljevenim keksima ili narezanim jabukama.