Tijesto:
500 g glatkog brašna
1 žličica soli
1 jaje
2 žlice ulja
topla voda po potrebi
Nadjev:
1/2 glavice svježeg zelja (kupusa)
malo masti
500 g svježeg sira
3 žlice kiselog vrhnja
300 g mljevenih oraha
2 jaja
sol i papar
Zeljnica
Štefica Tkalčević
Sastojci
Priprema
Od brašna, soli, jaja, ulja i tople vode zamijesite glatko, elastično tijesto. Pokrijte i ostavite da odmori 30 minuta.
Zelje sitno narežite, posolite i ostavite da odstoji 10–15 minuta da pusti vodu. Ocijedite ga, stavite na mast dinstati dok ne omekša. Skinite s vatre, umiješajte ocijeđeni svježi sir, kiselo vrhnje, jaja, sol i papar.
Tijesto razvaljajte što tanje na pobrašnjenoj površini. Rasporedite sireni nadjev pa posipajte mljevenim orasima i zarolajte. Štrudlu stavite u namašćeni lim za pečenje.
Pecite u zagrijanoj pećnici na 180 °C oko 40 minuta, dok ne porumeni.